Lezzetli mola

İstanbul’un kalbindeki Wyndham Grand İstanbul Hotel’in içindeki Carême Restaurant, günün koşuşturmasına lezzetli bir mola vermek isteyenler için güzel bir adres. Şef İlham Güler, burada Türk ve dünya mutfağından harika lezzetler hazırlıyor. Favori tariflerini sizin için aldık ama en iyisi siz gidin ustasının ellerinden tadın!

HAZIRLAYAN: SERPİL ÇEKİN
FOTOĞRAF: DENİZ DOĞAN

1-Domates Çorbası (2 KİŞİLİK)
MALZEMELER
6 adet orta boy domates
2 su bardağı sebze suyu
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
Tepeleme 2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı krema
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yaprak fesleğen
1 dal Taze kekik
4 dilim kruton ekmek
İsteğe bağlı miktarda kaşar

HAZIRLANIŞI
Domatesleri öncelikle sarımsak ve soğanla fırınlayarak fümeleyin. Ardından soğan, sarımsak, salçayı sırasıyla soteleyin ve domatesleri ilave ederek kavurun. Sebze suyu ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın. Yeterince kaynayan çorbayı mikserde çekin ve kalın bir süzgeçten geçirin. Krema, kruton ekmek ve kaşar peyniri ile servis edin.

2-Manda Sütlü Damla Sakızlı Sütlaç

MALZEMELER:
2 su bardağı manda sütü
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı pirinç
1 gram damla sakızı
1 yemek kaşığı nişasta

HAZIRLANIŞI
Pirinci haşlayın ve süzün. Ayrı bir tencerede sütü, şekeri, damla sakızını ve vanilyayı kaynatın. Bu sırada nişastayı bir kase içerisinde suyla açtıktan sonra kaynamakta olan süte yavaş yavaş dökerek bağlama işlemi gerçekleştirin. Haşlanmış ve süzülmüş olan pirinci kaynamakta olan sütün içerisine ekleyin ve bir dakika kadar karıştırarak kaynatın. Tüm karışımı fırın tabaklarına koyun ve yarım saat, altı sulu bir tepside dinlendirin. Daha sonra 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

BİZE ULAŞIN