Burada keyif, huzur, lezzet var

Küçük Bebek’te gözlerden uzak, gizli bir bahçede konuşlanmış harika bir yer Hidden House. Keşfedenlerin müdavimi olduğu mekanda her şey el yapımı, her şey taze, dalından bahçesinden. Kendinizi evinizde hissettiren Hidden House’da Şef Ufuk Oblat’ın hazırladığı lezzetleri tatmakla kalmadık, tariflerini de aldık.

HAZIRLAYAN: SERPİL ÇEKİN
FOTOĞRAF: KORAY IŞIK

Hidden House'a Gitmek İçin 6 Neden
Sanat sever bir mekan. Her ay yeni bir resim sergisi düzenleniyor.
Sahipleri hayvan dostu. Gelirinin bir kısmını hayvan barınaklarına bağışlıyorlar.
Kahvenin, cevizin, balın, tereyağının, ekmeğin; kısaca her şeyin en tazesi, yöresinden getirtiliyor.
Servis için özel tasarım, el yapımı servisler kullanılıyor.
Kendinizi evde gibi hissediyorsunuz.
Her şey çok lezzetli ve özenli.

1- Ispanak Salatası (1 KİŞİLİK)
MALZEMELER
200 gram baby ıspanak
50 gram lor peyniri
10 gram kavrulmuş fındık
10 gram haşlanmış fasulye

SOSU İÇİN
Zeytinyağı
Pirinç sirkesi
Tuz
Karabiber
Nar ekşisi

HAZIRLANIŞI
Ispanakları yıkayıp servis tabağınıza alın. Fındığı kavurun. Ispanakların üzerini lor peyniri, kavrulmuş fındık, önceden haşladığınız fasulyeyle süsleyin. Sos malzemelerini ayrı bir yerde karıştırıp salataya damak zevkinize göre ilave edin.

2-Avokado Bruschetta (3 KİŞİLİK)
MALZEMELER

3 dilim ekmek
1 olgun avokado
3-4 kiraz domates
Dereotu
1 çay kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Ekmekleri kızartın. Avokadoyu soyup zeytinyağı ve tuzla püre haline getirin ve kızarmış ekmeklerin üzerine sürün. Kiraz domatesleri dörde bölüp üzerine ekleyin. Dereotuyla süsleyin.

3-Bonfile Bazlama (1 KİŞİLİK)
MALZEMELER

1 adet bazlama ekmeği
100 gram bonfile
3-5 adet jalapeno biberi
Acı sevdiğiniz ölçüde sriracha chili sos (Marketlerde Uzak Doğu sosu olarak satılıyor.)
1 yemek kaşı mayonez
Yeşillik (garnitür olarak)
Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Bazlama ekmeğini tost makinesinde biraz kızartın ve ortadan ikiye bölün. Tabanına chili ve mayonezi karıştırarak hazırladığınız sosu sürün. Üzerine jalapeno biberlerini ekleyin. Bonfileyi ince şeritler halinde doğrayıp önceden ısıtılmış tavada tuz karabiberle pişirin. Pişen bonfileyi bazlama ekmeğinin arasına koyun. Yeşillikle beraber servis edin.

4-Balkabağı Bruschetta (3 KİŞİLİK)
MALZEMELER

3 dilim ekmek
150 gram balkabağı püresi
50 gram lor peyniri
10 gram kabak çekirdeği
1 çay kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Balkabağını doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. 180 derecede ısıtılmış fırında yumuşayana kadar, ortalama 25 dakika pişirin. Rondoda püre haline getirin. Ekmekleri kızartın. Lor peynirini kızarmış ekmeklerin üzerine sürün. Balkabağı püresini de üzerine yayın. Üzerine kabak çekirdeklerini serperek servis edin.

BİZE ULAŞIN