Sevgililer Günü sofranız şenlensin

Eataly İstanbul, executive şefi Claudio Chinali, 14 Şubat Sevgililer Günü için hazırladığı özel reçeteleriyle size unutulmaz bir sofra kurma fırsatı tanıyor.

Giriş Tarihi: 10.02.2016 15:19 Güncelleme Tarihi: 10.02.2016 15:19

Hazırlayan: Naime Tercan

Misket limon deniz mahsulleri

Malzemeler

200 gram kepekli pirinç

200 gram sarı kırmızı biber

80 gram kök rezene

8 gram dereotu

 8 gram maydanoz

3 adet misket limonu suyu

5 gram biberiyeli zeytinyağı

120 gram temizlenmiş karides

120 gram temizlenmiş kalamar

2 adet kum midyesi

2 adet kara midye

250 gram zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kepekli pirinci kaynayan bol suda yaklaşık 25 dakika haşlayın. Karışım oda sıcaklığına gelince içerisine doğranmış rezene kökü, renkli biberler, ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyerek tuz, karabiber, biberiyeli zeytinyağıyla lezzetlendirin. Deniz mahsullerini üç dakika haşladıktan sonra misket limonu suyu ve zeytinyağı ile marine edin. Kepekli pirinç karışımı üzerine aldığınız deniz mahsullerini rezene dallarıyla süsleyerek servis edin.

Taze baharatlı somon fileto

Malzemeler

4 dilim 120 gramlık Norveç yaban somonu

120 gram kuru bakla

60 ml sızma zeytinyağı

Tuz ve beyaz biber

4 adet yedikule

Sos için

20 gram taze kekik

20 gram taze frenk maydanoz

10 gram biberiye

10 gram limon kabuğu

1 diş sarımsak

40 gram galeta unu

40 gram tereyağı

Hazırlanışı

İnce ince doğranan taze kekik, biberiye, frenk maydanozu, sarımsak ve limon kabuklarını galeta unu ve tereyağıyla karıştırarak somonların üzerini kaplayın. Haşlanan kuru baklaları püre haline getirin. Bakla püresinin üzerine, 180 derecelik fırında 16 dakika pişen somonu yerleştirin. Ortadan ikiye kestiğiniz ızgara yedikule yeşilliğini de ekleyerek servis edin.

Fıstıklı yaban meyvesi soslu pannacotta

Malzemeler

200 gram krema 1

00 gram süt

60 gram toz şeker

1 adet çubuk vanilya

1 yaprak jelatin

80 gram toz Antep fıstığı

Sos için

100 gram frambuaz

50 gram böğürtlen

30 gram bal

Hazırlanışı

Süt, krema, şeker ve çubuk vanilyayı bir tencereye alıp kaynatın. Ardından yaprak jelatini karıştırıp kalıplara koyun ve oda sıcaklığında muhafaza edin. Katılaştıktan sonra kalıptan çıkartarak, etrafını fıstık ile kaplayıp üzerine dağ meyvesi sosu dökün. Bisküvi kırıntılarından dekor yaptığınız tabağa bir kaşık dondurma ve hazırladığınız panna cottayı koyarak taze naneyle servis edin.

 

 

BİZE ULAŞIN